Cocinamos con la identidad de nuestra tierra: producto local, tradición y el legado familiar que nos acompaña desde 1940.
Una propuesta que une proximidad y cocina de raíz, actualizada con respeto y el sabor inconfundible del Matarraña.aa
INCOMING
Migas aragonesas con huevo a baja temperatura y uvas en almíbar especiado
11,00 Us $
Canelones de Borraja y queso de cabra de Peñarroya con bechamel matarrañesa
12,00 Us $
Escalibada a la brasa, pepper, berenjena, cebolla y anchoas de Salazonera aragonesa
12,00 Us $
Carpaccio de solomillo de duroc con virutas de foie de Sierra Mudéjar
14,00 Us $
Combinado de carpaccio y montadito de tufa con sus virutas de foie de S. Mudejar
16,00 Us $
Olleta de capellá con alubias de Beceite, matanza y cardo silvestre
13,00 Us $
Ensalada confitada de hortalizas ecológicas de La Portellada
(Tomate serengue, cebolla morada, calabaza y aliño de arenques ahumados)
13,00 Us $
Sopa de día (de caldo de pollo y jamón con pelota, de flan con albodiguitas y tapioca)
11,00 Us $
Crema de temporada con picatostes y aceite al aroma de trufa aestivum
10,00 Us $
Carpaccio de pulpo con mayonesa aromatizada con pimentón ahumado
14,00 Us $
Jamón D.O. Teruel cortado a mano, pan tostado, tomate y aceite
16,00 Us $
Jamón D.O. Teruel cortado a mano con pimientos verdes del piquillo
18,00 Us $
Main
Carrilleras de duroc del Matarraña confitadas
17,00 Us $
Secreto de cerdo duroc en dos cocciones, confitado y a la brasa
17,00 Us $
Taco de paletilla de ternasco al horno, “paletilla de cordero del Matarraña deshuesada”
21,00 Us $
Confit de pato de Sierra Mudejar con patatas y ajos en camisa
17,00 Us $
Chuletitas de cabrito rebozadas con patatas fritas
18,00 Us $
Cordero a la brasa con guarnición de patatas y verduras
18,00 Us $
Perdiz de caza en el escabeche de Guadalupe
18,00 Us $
Codornices en el escabeche de Guadalupe
16,00 Us $
Conejo del Matarraña en el escabeche de la bisabuela Pilar
17,00 Us $
Lomito de Bacalao gratinado con gambas a la brasa
19,00 Us $
Sepia entera con gambas a la brasa
18,00 Us $
Pulpo a la brasa con mayonesa de patata a la matarrañesa
19,00 Us $
HOUSE DESSERTS
Flan de Huevo con nata
5,00 Us $
Tarta de almendras, flan y galleta
5,00 Us $
Tarta de Queso
5,00 Us $
Tarta rústica de naranja y chocolate (almendra, huevo y naranja)
5,00 Us $
Moorish sigh (bizcocho, crema pastelera, nata y chocolate)
5,00 Us $
Membrillo de casa con crema de queso de cabra de Peñarroya
5,00 Us $
Cuajada de leche de ovejas del Maestrazgo con miel de El Abejero
5,00 Us $
Helado de chocolate con aceite de oliva empeltre V.E. del Matarraña y flores de sal
5,00 Us $
Yogur “Pastoret”, cremoso tipo griego sin nata
5,00 Us $
We are part of the restaurants recommended by the Aragonese Celiac Association and we cook to be able to attend to all kinds of allergies, intolerances and customs.
Allergens from our letter:
Slaughter carpacho: Mustard, traces of fish
Octopus carp: Molluscs, possible traces of fish or crustaceans
Cannelloni: Dairy, Gluten
Ham with peppers: Absence
Escalivada gluten (Evitable a demanda)
Truffle toast: Gluten
Salad: Fish (trazas de moluscos o crustáceos)
Ball soup: Gluten, huevos
Sopa de flan: Egg
Crumbs: Gluten, Egg
Pot: Absence
Cremas: (Posible lácteos y gluten)
Cheeks: Sulfites
Secreto: Absence
Milanese kid: Gluten
Ternasco: Sultitos
Pickles: Sulfites
Canned cod loin: Pescado posibles trazas de moluscos o crustáceos
Octopus: Molluscs, posibles trazas de pescado o custaceos
Grilled lamb: absence
Sepia: : Molluscs, posibles trazas de pescado o custaceos
Confit: Sulfites
Dessert allergens:
Egg Flan: Milk, Egg
Flan with almond and biscuit: Milk, Egg, Gluten
Cheesecake: Milk, Gluten
Sheep's milk curd: Milk
Curd pie: Gluten Milk
Tiramisu Milk, gluten sulphites
Russian cake, Dairy, Nuts
Moorish sigh: Dairy, Gluten, Nuts
Lemon sorbet and red fruits: Absence
Fig cake: Gluten
Fig crumble: Gluten and nuts
Quince: Absence
Mostillo: Dried frutso
Tarta de naranja: Egg nuts
Peach with wine: Sulfites