80 années de petites histoires de la Posada

La Olleta de Capellá est le nom qui a mis cela cuit ma grand-mère Teresa, copropriétaire et premier cuisinier chez Posada Guadalupe.

J’ai compté que la casserole ou cuit, appel sur cette terre “récapitulatif” de haricots de pommes de terre, légumes et bacon était un plat très commun, mais s’il avait des invités, il serait mis à niveau vers les fruits de l’abattage.

M. Priest, pour ces terres appelées aumônier, dans n’importe quelle maison que j’ai mangé était l’invité, d’où ma grand-mère, sn hors du crochet, baptiser le plat comme Olleta de Capellá.

Et ce sont les ingrédients du ragoût exquis:

Haricots mieux s’ils sont de Beceite, pommes de terre et chardons plus une tête d’ail et de laurier sont les légumes du ragoût. Masque, Bacon, Bacon, Boudin, chorizo et longaniza un peu orné, viande d’os et de jambon, pieds de cochon et quelques boules, si vous le souhaitez, c’est les viandes. L’huile d’olive et la bonne main du saint ou du saint qui la cuisine à feu doux suffisent à profiter de ce ragoût nommé, nom de famille et histoire.