César Lombarte, Le directeur de Posada Guadalupe participera au Symposium of Sustainable Restaurants Foundation.

Tant dans notre hôtel rural Posada Guadalupe que dans le domaine de l’événement le Jardín de la Noguera que nous avons défendu, protégé, valorisé et travaillé autour d’une philosophie immuable qui est de naturaliser ce que nous avons toujours compris que nous devrions faire: devenir un établissement qui assure la préservation de la gastronomie locale, travail d’équipe et, surtout, le respect de l’environnement.

Inconsciemment, depuis 1940 llevamos en este camino. Durante años hemos mantenido estos compromisos convirtiendo esa filosofía de vida en el baluarte de nuestro negocio, être respecté et obtenir des clients fidèles et satisfaits pour la vie. Lorsque le projet de l' Fondation des restaurants durables apparu dans notre entreprise, c’était comme si nous avions « lu la pensée ».

Pour notre modeste hôtel rural au coeur de Matarraña, c’est un honneur d’avoir de grands professionnels de l’hôtellerie et de la restauration près de nous, qui soutiennent notre modèle d’affaires et qui nous permettent également de le réaffirmer avec des valeurs aussi positives et en plein essor.

Nos clients et les clients du XXIe siècle veulent profiter de l’environnement dans des lieux avec lesquels ils partagent des modèles de vie et des habitudes saines pour tous. C’est pourquoi c’est vital pour nous:

• TRADITION. Continuer sur la voie de « récupérer et partager » le savoir-faire de notre cuisine traditionnelle, offrant les plats de la terre qui sont incomparables et recuperando recetas de nuestro territorio para actualizarlas en nuestros fogones y que el comensal de hoy las disfrute en nuestro bar o restaurante.
• PROXIMITÉ. C’est et cela a été une priorité pour nous de toujours avoir des producteurs locaux, KM0, qui nous apportent des légumes, Viandes, les légumineuses et tous ces produits qui ont toujours été dans notre cuisine.
• ÉQUIPE 100% QUALITÉ. Avoir un personnel satisfait et professionnel, à la fois à l’hôtel et au restaurant. Des gens qui viennent heureux de travailler tous les jours, qui nous permet d’installer la population et de vouloir vivre dans une ville aussi merveilleuse que Monroyo, avec toutes sortes de services à proximité.
• ENGAGEMENT. Et enfin, Avant Covid19, nous étions déjà clairs sur le fait que nos objectifs de conservation et de durabilité environnementale étaient essentiels. Aujourd’hui, ont gagné beaucoup plus de valeur: les matériaux que nous avons dans les chambres, les heures d’énergie que nous investissons dans le lavage ou la désinfection des pièces ou même la facilitation du service énergétique pour les véhicules électriques... tous les détails qui minimisent l’impact environnemental sont importants et nous travaillons tous les jours pour qu’il en soit ainsi..

Le prochain 26 Avril aura lieu à SYMPOSIUM SUR LA RESTAURATION DURABLE organisé par le Fondation des restaurants durables dans laquelle nous participerons à l’une des tables rondes prévues, autour du concept DE PERSONNES, création d’emplois, disponibilité du logement, garantie digne de services et médiation interculturelle. Una jornada protagonizada por profesionales de diferentes áreas que tendrá lugar en el Hotel Torre del Marqués.

INSCRIPCIONES ABIERTAS Y GRATUITAS PINCHANDO AQUI. La participation peut se faire en personne ou en ligne.