Le Restaurant

De 1940 nous cuisinons selon des principes qui sont immuables:

• PROXIMITÉ des produits, dans la mesure du possible.
• RESPECT pour le produit. Exprimez vos qualités. Nous cuisinons en bonne santé.
• NOUS SOMMES À JOUR. Nous suivons la tradition dans les plats de la terre qui sont incomparables et nous incorporons des techniques et des produits qui nous font améliorer notre offre gastronomique.
• SOYEZ COHÉRENT. Nous nous efforçons de faire les chambres, la gastronomie et le traitement que nous offrons à nos clients et clients a la même qualité et le même confort. L’hôtel et le restaurant unis dans un service chaleureux, personnel et détendu à un prix approprié.

Comment est notre gastronomie?

Il se compose de plats de tradition et de plats dans les tendances actuelles les plus sensées.

• La spécialité de la maison sont les cornichons. (Partridge, Caille, Lapin, Agneau, Truite...).
• Riz ou pâtes avec des lapins, pigeon ou perdrix, et la truffe.
• Nous ne l’avons pas inventé, mais nous faisons de la soupe à l’ail. Les miettes traditionnelles de Matarraa et aussi d’Aragon.
• Nous avons mijoté des haricots et des mains de porc. Les joues ou le lapin au vin rouge.
• Le jambon. Point et à part. De Teruel bien sûr.
• Truffes Monroyo, l’hiver noir et l’été blanc. Toute l’année Truffled.
• Morue que nous avons cuisiné pour "mort-, à sanfaina, Gascogne, Gratin...
• Et comme pas grillé ou traditionnel rôti Ternasco.